Matar o porco

Depois o porco era "esqueimado" com tochas de palha centeio, ou aquilo que tinham à mão, como ramos de giesta seca... Era assim queimado o pêlo. Depois lavavam o porco e raspavam bem o couro com um caco de telha ou faca ficando todo o porco com o couro dourado. Só depois era erguido sobre o dorso, o lombo para ser aberto tirando tudo a começar pela colada que era o coração e pulmões, etc, depois abriam com muito cuidado o fato que era tudo o que estava dentro do peritoneu sempre bem lavado com água misturada com vinho.
No final pelos tendões de "aquiles" era dependurado de um dia para o outro para escorrer bem ou secar. Só depois era esquartejado.